Retrouvez la carte proposée par le restaurant les Saveurs de Provence, cuisine bio à Saint-Rémy-de-Provence près des Baux-de-Provence dans les Alpilles.

La carte

LA CARTE DU RESTAURANT LES SAVEURS DE PROVENCE

 

LA CARTE DU RESTAURANT LES SAVEURS DE PROVENCE

 

 

Nos spécialités

 

L’Aïoli Provençal

 

AÏOLI CRUSTACÉS (COMPOSITION) 21,90 €
Morue, gambas, coquilles Saint-Jacques, bulots, Moules, Sauce Aïoli, Pommes de

 

terre, Carottes, haricots verts, brocolis, choux fleurs, fenouil, oeuf dur

 

Shellfishes aïoli (cod, large prawns, scallops, mussels, sea snails with garlic mayonnaise, boiled potatoes, carrots, green beans, broccoli, cauliflowers, fennel, hard boiled egg)

 

 

 

 OU

 

La Bouillabaisse

 

BOUILLABAISSE 3 POISSONS ET CRUSTACÉS (COMPOSITION) 29,90 €

 

Rascasse de Méditerranée, loup, cabillaud, gambas, Saint-Jacques, soupe de poisson de Marseille, Pommes de terre, rouille, croûtons, fromage râpé.

 

3 fishes and shellfishes bouillabaisse (Mediterranean rockfish, sea bass, cod, large prawns, scallops, fish soup from Marseille, boiled potatoes, rouille, croutons and grated cheese. 

 

 

 

ENTRÉES

 

Toasts de tapenade de truffe sur son lit de roquette                                                             9 €

Truffle and olive tapenade on toasts served on a bed of gourmet lettuce leaves

 

 Carpaccio de daurade royale, huile d’olive, 

balsamique et  éclats de noisettes grillées                                                                          14 €

Carpaccio of guilt-head sea-bream, olive oil, balsamic vinegar, truffle and chopped roasted nuts

 

 Crémeux tiède de Potimarron de saison,  

Jambon grillé, miel de châtaignier                                                                                      12 €

Warm creamy mashed pumkin, pecorino cheese with truffle, roasted ham and chestnut honey

 

 Tartare de Saumon à l’huile d’olive, Crémeux d’avocat légèrement épicé,                             16 €

légumes croquants                                                                                

Salmon tartar with olive oil, slightly spicy advocado cream, crispy vegetables

with truffle

 

 Saladine folle de légumes crus et cuits aux copeaux de foie gras, 

Pétales de Magret séché                                                                                                  14 €

Vinaigrette à l’huile de truffes

Tremendous salad made of raw and cooked vegetables with foie gras shavings and dried « magret » flakes (dried duck breast)

 

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PLATS

 

Mignon de Porcelet aux Morilles                                                                                        24€

Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, jus de cuisson crémé

Aux perles de truffes

Piglet « filet mignon » with morels

Mashed potatoes with olive oil and creamy cooking sauce 

                                                                                                                                                

Pavé de Loup rôti, Fine raviole de langoustine,                                                                    24€

huile d’olive de la vallée des Baux

Fillet of roasted sea-bass, tasty langoustine ravioles, truffle sauce and olive oil from the Baux Valley      

                                          

 Agneau façon navarin aux petits légumes primeur,                                                            21€

cromesquis d’agneau aux épices tandoori                                                                        

French lamb stew with seasonal vegetables, lamb « cromesquis » with tandoori spices (fried minced lamb rolled into a ball)

 

Saint Jacques rôties au beurre mousseux,                                                                         26€

Fondue de poireaux légèrement crémée, Polenta truffée aux olives

Scallops, roasted in foamy butter, served on a slightly creamy leek fondue (slow-simmered leeks with cream) and Polenta with truffles and olives

 

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FROMAGES

Brie fermier truffé onctueux, pousses de salade                                                                  12 €

Farm creamy Brie cheese with truffle and young salad leaves

 

Assiette de Fromages                                                                                                        8 €

Cheese Platter

  

DESSERTS

Café gourmand (Café, assortiment de desserts du jour)                                                      11 €

Gourmet Coffee ( coffee served with a selection of pastries and creams)

 

Coulant double chocolat et sa glace vanille                                                                         8 €

Molten chocolate cake with a creamy heart and vanilla ice-cream

 

Tarte Tatin servie tiède, crème Chantilly maison                                                                8 €

Warm apple Tatin tart served with homemade whipped cream

 

Chocolat liégeois  (Glace chocolat noir sauce chocolat chantilly, amandes grillées)               8 €

Dark chocolate ice-cream with chocolate sauce, whipped cream and roasted almonds

 

Dame blanche (Glace vanille, sauce vanille, chantilly, amandes grillées)                            8 €

The White Lady

(vanilla ice-cream, vanilla sauce, whipped cream and roasted almonds)

 

Café liégeois (Glace café, vanille, sauce café, chantilly, amandes grillées)                         8 €

Coffee ice-cream, vanilla, coffee sauce, whipped cream, roasted almonds

 

 

 

 

La Carte Aioli et bouillabaisse

RESTAURANT

SAVEURS DE PROVENCE

NOS SPÉCIALITÉS

 

 

Nos Spécialités Aïolis Provençal

Aïoli Crustacés (Composition) 21,90 €

Morue, gambas, coquilles Saint-Jacques, moules, bulots, sauce aïoli
pomme de terre, carotte, haricots verts, brocolis, choux fleurs, fenouil, œuf dur

Shellfishes aïoli (cod, large prawns, scallops, mussels, sea snails with garlic mayonnaise, boiled potatoes, carrots, green beans, broccoli, cauliflower, fennel, hard boiled egg)

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Notre Bouillabaisse

Bouillabaisse 3 Poissons & Crustacés (Composition) 29,90 €

Rascasse de Méditerranée, loup, cabillaud, gambas, Saint-Jacques,
soupe de poisson de Marseille, pomme de terre, rouille, croûtons, fromage râpé

3 fishes and shellfishes bouillabaisse (Mediterranean rockfish, sea bass, cod, Large prawns, scallops, fish soup from Marseille, boiled potatoes, rouille, croutons and grated cheese)

 

La carte